Restaurant Torino

Fajitas og Pasta Gaula

Like inntil veikanten, når vi kjører ”gammelveien” gjennom Støren sentrum, ligger Restaurant Torino. Skiltet på veggen forteller at her serveres både italiensk og meksikansk mat. Etter tre års drift og betydelig oppussingsarbeid, fremstår spisestedet som et både hyggelig og  eksotisk innslag i bygda.

Den meksikanske retten Fajitas, er en av favorittene på menyen til Cengis Yahan ved Restaurant Torino.

Innenfor veggene er det verken meksikanere eller italienere å se. Innehaveren Cengiz Yayan er derimot oppvokst i nærheten av Ankara i Tyrkia, og kom til Norge i 2001.

Han valgte å satse på italienske og meksikanske retter da han fikk muligheten til å ta over det som tidligere var Støren mat - og vinhus. Den tyrkiske kurderen forteller at han lærte seg å lage meksikansk mat de ti årene han bodde i Østerrike. Den italienske pizza - og pastakunsten, har han derimot lært seg ved de mange restaurantene han har jobbet i  etter at han kom til Norge.

Cengiz bor sammen med kona Hatice, og de to barna (snart tre) på Saupstad i Trondheim, og dagpendler til restauranten sin på Støren. Her har han satset både penger og tid, for å friste både bygdefolk og turister til å komme innom for et godt måltid.

 - Det er veldig viktig å få til hyggelige omgivelser slik at gjestene trives her, sier Cengiz.

 På veggene henger bredbremmete sombreroer og gitarer, utvalgte elementer som skal få gjestene til å føle seg enda nærmere Nord-Amerika når fajitasen skal fortæres. Han satte i gang med full rehabilitering av lokalene da han tok over restauranten i 2006. Vegger ble revet og andre ble malt, nye møbler ble innkjøpt og kjøkkenet ble fornyet fra gulv til tak.

 Ved siden av tradisjonell meksikansk og italiensk mat, har han også sørget for å ha plankestek, kebab, pølser og hamburgertallerken på menyen. Skal han få alle familiens medlemmer til å spise i restauranten sin, må han tilpasse seg alle aldersgrupper.

- Jeg må ha bredde i utvalget, men jeg synes gjestene våre er flinke til å prøve nye smaker, smiler han. Pasta Gaula har fått plass blant de mange variantene på den italienske menyen.

- Den har jeg komponert selv, og den er faktisk blitt veldig populær, ler Cengiz fornøyd.

Han understreker at det ikke er nødvendig å spise maten i restauranten, men at det er fullt mulig å bestille mat,og ta med hjem.

Han har fire ansatte i bedriften, ekstrahjelp i helgene og ellers når det trengs. En av dem som ofte blir tilkalt når bestillingene strømmer på, er May Britt Simonsen. Hun forteller at de etter hvert har fått mange faste gjester, samtidig som de også er flittig besøkt av de mange laksefiskerne og campingturistene som holder til i området om sommeren. Servitøren har også merket seg noen av matvanene blant sultne trøndere.

- Ungdom vil gjerne ha fajitas eller pizza, mens de voksne foretrekker et måltid med rent kjøtt. Bortimot alt kjøtt som tilberedes på kjøkkenet er indrefilet, her satset det på prima vare fra ende til annen. Vertskapet har for lengst innsett at kunden alltid har rett.

Cengiz Yayan trives på Støren, og setter stor pris på sine gode hjelpere May Britt Simonsen og Shivan Mohamed Ali.

Restauranten har en flott uteplass om sommeren, og er godt synlig for alle som kjører gjennom Støren sentrum.
 

Reportasje: Inger.Steigendal.Aas@kommunenvar.no