Pariser´n Bakeri

Bakeriutsalget på Averøya

Pariser´n Bakeriet på Averøya ABC senteret 6538 Averøy Tlf: 71 51 18 65 E-post: post@sevaldsen.no Nettside: www.sevaldsen.no Åpningstider: Hverdager 09.00- 17.00 Lørdag 10.00 – 15.00

Bakeriutsalget i senteret ble startet i 1990 og har siden blitt et svært så populært tilbud i kommunen. Av og til er det nesten nok å stikke hodet innenfor og få med seg bakerilukta for at dagen skal være reddet, men med Inger Brekstad i spissen sørger de blide damene som arbeider der for at det alltid er hyggelig å ta seg en kaffekopp sammen med ferske brødvarer ved småbordene i lokalet.

Det er hektisk hele dagen i bakeriet og spesielt i sommersesongen, men damene her stortrives tydeligvis i jobben. Fra venstre Marina Kvarsvik, Kristine Nekstad og Inger Brekstad.

Pariser´n er en av Tor Sevaldsens Konditoris seks butikker, og Inger Brekstad har arbeidet her siden starten i 1990 og vært daglig leder siden 1994. Da flyttet hun hjem til Averøya etter flere år ved butikker i Kristiansund, blant annet Grimsmo og Rema 1000,  og hun har også butikkfagbrev. Med seg i bakeriutsalget har hun Marina Kvarsvik som har kokk og servitørutdannelse og har arbeidet her helt siden hun var 15 år. Nå har hun fått med seg moren Mona Kvarsvik, som kom fra Coop-butikken i Sveggen da den ble nedlagt. Kristine Nekstad, som er Ingers datter, er lørdagshjelp, og lørdagshjelp er også Ann Elen Farstad.

Omsetningen har økt jevnt, og selv om tyngden består av brød bakt på bakeriet på Løkkemyra, blir mye også stekt på stedet. Det gjelder spesielt ulike typer kaffebrød som wienerbrød, skillingsboller, muffins og terter. Egen bakst gjør også at man slipper å gå tom for varer. Ellers omsettes det mye brød til de som ønsker skikkelige brød, og Ingers rugbrød er en av favorittene. Ellers selges det mye lunchmat og baguetter, og også salater har økt mye de siste årene. Den ferskpressede juicen direkte fra bakeriet er også en favoritt. Bløtkaker til alle slags anledninger går det selvsagt også mye av. Helst på bestilling selvsagt, men det finnes også en del i disken. 

Kundene kommer naturlig nok fra hele øya, og om sommeren er det enormt med turister som raskt finner fram til bakeriet.
-Tyskerne er vant til fersk brødmat til frokosten, og er litt fortvilet over at vi åpner så seint, forteller Inger. Gjernest går det i rundstykker, brød og havrebriks til tyskerne, får vi vite. Hun registrerer at turistene setter pris på at betjeningen forsøker å kommunisere med dem på tysk og engelsk, og går ikke det finnes det alltids tegnspråk. Mange kommer igjen år etter år og er her i flere måneder og blir slik kjent med betjeningen. Turistsesongen fordeler seg nå også over mange måneder.

Selv om tyskerne kanskje syns det er seint, er det lange arbeidsdager ved bakeriet. De starter opp klokka 8 på morgenen og selv om de stenger klokka 17, blir klokka 19.00 hver kveld før det er ryddet opp, vasket og gjort klar til neste dag. Det blir mange timer, men de forsøker å dele opp dagen mellom seg slik at de får noen lunde normale arbeidsdager, forteller Inger.

Mona Kvarsvik (t.h) har begynt ved bakeriet etter at Coop-butikken i Sveggen ble lagt ned. Her sammen med Ann Elen Farstad som er lørdags- og ekstrahjelp.