Kafe Koselig

Koselig kafé

Bård Inge og Mette Bergdal har drevet Bårres grillrestaurant i mer enn 20 år. Nå har de tatt med seg kjøkkenkunsten og etablert seg med sitt nye konsept, Kafé Koselig, på Falksenteret. Men de kjente og kjære menyene videreføres selvfølgelig. 

Kafé Koselig skal være et konsept som favner alle. Her er man like velkommen om man kommer i fjøsdressen som om man kommer i finstas og høye heler. Men daglig leder Mette Bergdal legger ikke skjul på at hun gjerne vil modernisere kafélivet i Hemne.

– Vi forsøker så langt som mulig å tilrettelegge for kundens ønsker og behov, men vi tenker et snev av urbanisering, i harmoni med svart kaffe og vafler med syltetøy, sier hun.

Mette er så godt som oppvokst ved det som i dag er Best bensinstasjon på Kyrksæterøra. Foreldrene hennes drev stasjonen, og Mette hjalp til på gatekjøkkenet. I 1988 tok hun og ektemannen Bård Inge over driften av legendariske Bårres grillrestaurant, som det har gått gjetord om helt inn til Trondheim. Mange lokale matentusiaster og veifarende på gjennomreise var nok redd for å miste et kjært tilbud da Bårres vokste seg ut av lokalene og familien Bergdal bestemte seg for en ny start på Falksenteret.

- Det var et tøft og stort skritt å ta, men da beslutningen ble gjort var det fullt fokus på Kafé Koselig. Vi åpnet dørene 6. juli 2010, og det har gått veldig, veldig bra, forteller ekteparet.

Kafeen har ansatte nok til å fylle 8 – 9 årsverk, og med hele fem faglærte kokker, er det en kompetent stab som bemanner spisestedet. Alle retter fra gamle Bårres, som dagens middag, pizza og hamburgere, take-away og catering er videreført, og i løpet av året vil lokalene bygges om slik at man legger bedre til rette for take-awaybiten av driften.

– Vi har i tillegg et utvidet sortiment av deilige, hjemmebakte kaker, og disken er fylt med alt fra det gode, gamle rekesmørbrødet til mer internasjonale retter, forteller Bergdal.

Cateringen leverer mat til private, firmaer, lag og foreninger, og kan tilby skreddersydde menyer. Ønsker man maten levert på døra, lar også dette seg gjøre.

Kafé Koselig arrangerer i tillegg bursdager, julebord, firmafester og andre festlige lag, både på kafeen og i andre egnede lokaler.

– Flere ganger i året tar vi med oss skjenkebevilgningen og arrangerer konsert i idrettshallen. Da samler vi gjerne mellom 500 – 800 feststemte mennesker. Vi har hatt artister som Smokey, Hellbilllies og Sie Gubba på besøk. Nå i april gjestet tidligere vokalist i Rainbow og Deep Purple, Joe Lynn Turner, Hemnehallen, forteller Bård Inge entusiastisk.

Mette Bergdal er en engasjert kafedriver

Kafe Koselig har et utvidet assortement av småkaker og deilige bakverk.

Lyse og hyggelige lokaler egner seg like god som kafe, restaurant og pub på kveldstid.

Reportasje: Pia.Marie.Lerseth@kommunenvar.no