Derinngarden

Smaksopplevelser fra Eides gardsmeieri

Derinngarden Othild og Asbjørn Tjugen Halåsen 6490 Eide Tlf: 71 49 11 00 mob: 480 06 670 E-post: derinngarden@adsl.no

Asbjørn Tjugen overtok Derinngarden etter sin far på odel i 1994. Han og kona Othild satser nå knallhardt med gardsmeieri på egen gård, i en tid da mange garder blir lagt ned. Produksjonen har nå i lang tid vært økologisk, og til våren får Derinngarden ”Ø-merke”, noe som bekrefter at all produksjon på gården foregår økologisk. Med en slik godkjennelse vil nye markeder kunne nås.

Ekteparet Othild og Asbjørn Tjugen satser alt på eget gardsmeieri.

Å få kundene og forbrukerne til å tenke økologisk blir her en utfordring, men ostene fra Derinngarden er uansett gode produkt. Othild og Asbjørn håper at både lokalbefolkning og andre vil ta imot gardens egne produkt. Noen av ostene har til og med fått sitt lokale navn. Snøtind er en hvitmuggost oppkalt etter kommunens høyeste fjell, mens en annen hvitost har fått navnet Trolltind.

At garden i dag framstår i ny drakt, var på ingen måte noen selvfølge da Othild og Asbjørn skulle ta en avgjørelse om egen framtid. Begge arbeidet i helsevesenet, Asbjørn som hjelpepleier og Othild som ergoterapeut, da planer om eget gardsmeieri ble lagt. En melkekvote på 40.000 liter er ikke mye å slå i bordet med. Å selge kvote og legge ned virka enkelt, samtidig som begge trivdes med jobbene de hadde. Etter mange og lange familierådslagninger, ble det til slutt bestemt at det skulle satses på å bygge eget meieri. Å legge ned like etter å ha overtatt gården fra forrige generasjon var feigt, mente de.

Prosessen mot å bli godkjent som gårdsmeieri var omfattende og lang, men samtidig uhyre interessant. Investeringene som måtte til var store, og mye måtte læres. I Trøndelag er det flere gardsbruk som satser på produksjon og salg fra egen gård, og der var det erfaringer å hente. I tillegg ble det organisert en fagtur til Tsjekkia. Etterpå meldte Othild seg på et kurs i ysting, samtidig som hun gikk etablererskole. Asbjørn tok seg av alt det praktiske på gården.

Før ysteriet ble bygd, drev Othild med prøveproduksjon i kjellerens vaskerom. Her så de aller første ostene dagens lys. Hun fikk fort positive tilbakemeldinger, noe som hjalp godt for den videre satsinga. Nå er det en helt annen hverdag enn tidligere som møter de to. Å drive eget gardsmeieri betyr at man må være skikkelig kremmer. I dag selges ost fra gardsmeieriet på Eide til restauranter i både Oslo og Geiranger, i tillegg er det flere butikker som tar inn ost fra Derinngarden.

Othild og Asbjørn bestemte seg fra første stund seg for å gjøre alt skikkelig. Noe som alle som besøker Derinngarden fort legger merke til. I ”meieribygget” finnes foruten ysteri og butikkutsalg, et splitter nytt selskaps- og møtelokale i andre etasje. Her kan det holdes kurs, seminar og selskap i alle varianter. Da serveres det selvsagt mat produsert på Derinngarden. I tillegg sørger lokale cateringselskap for at ingen besøkende lider noen nød på matfronten. Noe som ekteparet Tjugen håper skal bli populært, er gardsbesøk hvor de tilreisende får se hvordan garden blir drevet. Naturligvis da med utsøkte smaksopplevelser med gardens egne oster. En leilighet er også bygd for å tilby overnatting til de som måtte ønske det.

Noen produkter fra Derinngarden: Derinngarden Spesial, Snøtind, Trolltind, Derinngardens Camembert, Marinert ost, Othilds kremost, Derinngardens lille gule, Honning og Yoghurt med honning. Her er det bare å smake seg fram.

Her er de som sørger for førsteklasses råstoff  til produktene, sammen med datteren på garden, Ane Tjugen, som snart er utdannet lærer.