Aresvik Gard

Holder torgtradisjonen i hevd

Aresvika, 6690 Aure Tlf: 958 05 205 Fax: 71 64 88 45 e-post: peder.aresvik@gmail.com

Med et tilsynelatende uslitelig humør og pågangsmot reiser Peder Aresvik land og strand rundt med bilene sine, fylt med spekemat og spekekjøtt i alle varianter. De fleste marked og marknader fra Stavanger i sør til Alta i nord har besøk av Peder, og det gjør at det blir rundt 200 reisedøgn i året. Han ser det som en oppgave å bidra til å ta vare på spekemattradisjoner fra ulike deler av landet. Det vil si alt fra de samiske tradisjonene via eldhustradisjonene til de som er spesielle for de ulike strøkene av landet.

Utdannelse innenfor faget har han fra Sveits og Ungarn, og har derfor også med produkter med mindre saltinnhold i utvalget slik tradisjonen er i disse landene. Leverandører har han spredd over hele landet, og for mange er Peder Aresvik og torghandelen hans en viktig omsetningskanal. Nordungarsk salami blir produsert i Valdres og Bündner Fleisch i Valsøyfjorden.

Peder Aresvik er en mann med synspunkter og refleksjoner som gjør at han er en interessant og uforutsigbar samtalepartner, noe også kundene setter pris på. Han legger da heller ikke skjul på sine meninger.

- Torghandel er en urgammel tradisjon i Norge, som ikke trenger å bli funnet opp på nytt, slik enkelte driver med. Forutsetningen for at mange tettsteder fi kk bystatus i sin tid, var nettopp at de hadde torg og mulighet for omsetning av slike produkter,
påpeker Peder, som ikke har den store sansen for byråkratene i Debio og andre organisasjoner som bygger opp et byråkrati for å melke landbruket. De siste 25 årene har vært en sammenhengende marginalisering av bøndene som forvaltere av biologiske ressurser, mener han, og viser til områder av landet der tradisjonene
og lokale produkter er godt tatt vare på.

- I Innherradsområdet har de alle oldemors notater og oppskrifter liggende på kistebunnen, og kan bare plukke dem fram og starte produksjonen. Der leser de historiebøkene som andre leser avisene, og ingenting gjelder før det er komme der, forteller han, med sedvanlig sans for overdrivelse trolig.

Rørosmartnan, Bossekoppmarkedet i Alta, Marsimartnan i Levanger og den eldste i landet; Tiendebyttemartnan i Mosjøen, som i alle fall daterer seg tilbake til før reformasjonen, er blant marked som får besøk av Peder.

Han disponerer to biler. En stor nok til å ha med henger, og en mindre som kan plasseres på hurtigruta når turen går til Finnmark.

I Aresvika er Peder nå i ferd med å få opp et nybygg som inneholder næringsmiddellager med kjøl og frys, dessuten verksted og garasje. Våningshuset på garden brant så langt tilbake som i 1639, men en gammel drengestue sto igjen og ble bygd på til våningshuset som står i Aresvika i dag. Storstua i huset er altså eldre enn fra 1639, og man føler nærværet av historia der, innrømmer
Peder. Han er likevel ikke motstander av å modernisere. Det er historieløst ikke å modernisere, for det oppfyller historien. Det som fungerer har livets rett, sier han, før han haster videre til neste marked.

Bildetekster:

1: Bondens marked er ikke noe som behøver å finnes opp av byråkrater, mener Peder Aresvik.
2:Peder Aresvik ved "salgsbua" sammen med Heidi Reitan.